Le chef uzétien Julien Lavandet distingué dans le Gault et Millau 2018

Publié le mardi 7 novembre 2017 à 10:45 - Paul BARRAUD

Le chef uzétien Julien Lavandet distingué dans le Gault et Millau 2018
Le jeune chef du restaurant "L' Artemise" à Uzès fait partie des 28 "jeunes talents" distingué par la dernière édition du fameux guide gastronomique. Tous les ans, ce guide récompense les meilleurs chefs, pâtissiers et sommeliers du pays ; mais il met met en lumière les chefs cuisiniers prometteurs de moins de 30 ans.


Au menu : terroir des Cévennes et richesses exotiques



Prenant place dans une maison d'hôtes de charme, l'Artemise de Julien Lavandet a ouvert ses portes il y a environ six mois seulement. Au menu, le chef propose de découvrir les ingrédients qui font la richesse du terroir d'Uzès, agrémenté par des saveurs un peu plus exotiques : tarte à l'oignon doux des Cévennes, agneau de Provence avec son jus d'épices orientales, boeuf wagyu au vin rouge ou encore le carpaccio de cèpes figurent parmi ses mets prisés.
Petite particularité : Julien Lavandet n'a pas fait ses armes dans une grande école d'hôtellerie, mais devant les fourneaux dès l'âge de 15 ans.

 

Trois autres chefs distingués en Occitanie



Dans cette nouvelle édition du Gault et Millau, trois autres talents de la région sont récompensés pour leur mérite. En plus de Julien Lavandet, deux autres chefs de Haute-Garonne figurent parmi les "jeunes talents" : Balthazar Gonzalez, du restaurant "le Bacaro" à Toulouse et Nicolas Thomas, de "La Promenade" (Verfeil). Dans le Lot, Florian Balzeau, du restaurant "Le Grindeau" à Saint Médard a décroché le trophée du Sommelier de l'année.


 
#METEO

Montpellier

Example
23°C
↑ 23°C

↓ 17°C

Prévisions

J+1

Example

19°C

J+2

Example

22°C

J+3

Example

22°C

J+4

Example

25°C

J+5

Example

25°C

J+6

Example

23°C

Vent d'ouverture sur la mode à Milan: D&G s'encanaille dans un grand magasin

Des mannequins qui montent et descendent sur des escalators au milieu d'une...


 


Hand: la France bat l'Autriche 33-26

Deux jours après leur victoire épique face à la Norvège (32-31), les handba...


 


Portugal: un incendie dans une association culturelle fait au moins huit morts

Au moins huit personnes sont mortes et neuf autres ont été grièvement bless...


 


Angleterre: Liverpool renverse City, battu pour la 1re fois de la saison

Liverpool a renversé le leader Manchester City (4-3), battu pour la premièr...


 


Ligue 1: les Verts respirent, Lyon veut humer l'air des sommets

Saint-Etienne, qui n'avait plus gagné depuis le 14 octobre en L1, a bien ab...


 

 

 


Allemagne: l'accord gouvernemental déjà remis en cause au SPD

L'encre de l'accord gouvernemental en Allemagne est à peine sèche et déjà u...


 


Au Japon, quand les plaques d'égout deviennent des oeuvres d'art

"C'est une chasse au trésor pour adultes", estime Shoji Morimoto avec une j...


 


Liban: un responsable du Hamas grièvement blessé dans un attentat à la voiture piégée

Un responsable du mouvement islamiste palestinien Hamas a été grièvement bl...


 


A Calais, des centaines de migrants piétinent toujours aux portes de l'Angleterre

Emmanuel Macron est attendu mardi à Calais, où, depuis plus de 20 ans, des...


 


Ski: triplé italien en descente dames à Bad Kleinkirchheim

L'Italienne Sofia Goggia a remporté dimanche la descente de Bad Kleinkirchh...